Păstrăvul la grătar cu lămâie și ierburi este un preparat ușor și sănătos, care păstrează aroma delicată a peștelui, îmbogățind-o cu note de prospețime și savoare. Această rețetă este simplă și perfectă pentru o cină relaxantă, fiind un preparat care pune în valoare ingredientele naturale.
Ingrediente:
- 2 păstrăvi întregi (curățați și eviscerați)
- 1 lămâie (felii subțiri)
- 3-4 căței de usturoi (feliați subțire)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Ierburi proaspete (pătrunjel, cimbru, mărar, rozmarin) sau uscate
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt (pentru decor)
- Lămâie suplimentară pentru servire (opțional)
Mod de preparare:
-
Pregătirea păstrăvului:
- Spală bine păstrăvii sub jet de apă rece și usucă-i cu un prosop de hârtie. Asezonează interiorul și exteriorul peștelui cu sare și piper. Poți face câteva crestături superficiale pe părțile laterale ale peștelui pentru a permite aromelor să pătrundă mai bine.
-
Umplerea cu ierburi și lămâie:
- În interiorul fiecărui păstrăv, pune câteva felii de lămâie, felii de usturoi și câteva crenguțe de ierburi proaspete (de exemplu, pătrunjel și cimbru). Aceste ingrediente vor infuza carnea peștelui cu arome delicioase în timpul gătirii.
-
Ungerea peștelui:
- Unge exteriorul păstrăvului cu ulei de măsline. Acest pas va ajuta peștele să nu se lipească de grătar și va da pielii o textură crocantă.
-
Pregătirea grătarului:
- Preîncălzește grătarul la foc mediu-mare. Asigură-te că grătarul este bine uns cu ulei pentru a preveni lipirea peștelui. Dacă folosești un grătar cu cărbuni, asigură-te că jarul este bine format, dar fără flacără directă.
-
Gătirea păstrăvului:
- Așază păstrăvii pe grătar și gătește-i pentru aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când carnea devine albă și se desprinde ușor de pe oase. Păstrăvul este un pește delicat, așa că ai grijă să nu-l gătești prea mult pentru a nu-l usca.
-
Servirea:
- După ce păstrăvii sunt gata, transferă-i pe un platou și decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și felii de lămâie. Servește imediat, alături de o garnitură ușoară, cum ar fi legume la grătar, o salată verde sau cartofi noi fierți.
Sfaturi:
- Grătarul bine încins este esențial pentru a obține o crustă frumoasă și pentru a evita lipirea peștelui.
- Varianta la cuptor: Dacă nu ai un grătar disponibil, poți găti păstrăvul la cuptor la 200°C timp de 15-20 de minute.
- Marinată opțională: Dacă dorești un gust mai intens, poți marina păstrăvul cu ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie și ierburi cu câteva ore înainte de gătit.
Acest preparat este perfect pentru o masă relaxantă și elegantă, cu arome proaspete și naturale. Poftă bună!
